Es como las naranjas de Huelva que se venden en Valencia.
Esto es totalmente cierto. En Campillo/Riotinto está la Riotinto Fruit, que recoje kilos y kilos de naranjas y van a Valencia con su pegatinita como si fuera de alli. Y lo se, pq esa fabrica es el principal sustento de la cuenca minera y tengo mucha familia trabajando alli.
Pero es que es eso. Asi pasa con todo. Y en Extremadura pasaba con los jamones hasta que se creó con Ibarra la D.O. Si en Extremadura no teniamos ni mataderos grandes para esto hasta hace unos años. Todos los cerdos salían en camiones. Ahora siguen saliendo, pero muchos menos.
Las 4 denominaciones de origen reconocidas por la Unión Europea del cerdo ibérico son:
Jamón Ibérico D.O. Jamón de Huelva. Jamón elaborado en la sierra de Huelva, en los pueblos de Cumbres Mayores, Cortegana, Jabugo, etc. que conforman la zona de elaboración de la Denominación de Origen Jamón de Huelva.[4]
Jamón Ibérico D.O. Los Pedroches. Forma exterior alargada, estilizada, perfilada mediante el llamado corte en V. Conserva la pata y la pezuña para facilitar su identificación. Color característico del rosa al rojo púrpura y aspecto al corte con grasa infiltrada en la masa muscular.[5]
Jamón Ibérico D.O. Jamón de Guijuelo. Desde el siglo XVI los cerdos característicos de esta denominación se crían en las estribaciones de las sierras de Gredos y Béjar, dentro de las comunidades autónomas de Castilla y León y Extremadura, así como en Andalucía y Castilla-La Mancha. La zona de elaboración amparada está constituida por 77 municipios del sureste de la provincia de Salamanca, siendo la localidad cabecera la propia Guijuelo.[6]
Jamón Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura. La zona de producción se sitúa en las dehesas de alcornoques y encinas de Cáceres y Badajoz. Del total de superficie de dehesa de la península, Extremadura cuenta con cerca del millón de hectáreas. En mayo de 1990, se aprobó el reglamento de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, siendo ratificado por el Ministerio de Agricultura en el Boletín Oficial del Estado de 2 de julio de 1990.[7]
Hace un tiempo vi un reportaje de Guijuelo donde preguntaban a gente y decían que no habían visto un cerdo en su vida.
